連續(xù)式熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備

1、連續(xù)式熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備應(yīng)用廣泛: 熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、校園食堂、快餐公司、餐廳、體育場、展覽等的盒飯配送。35℃至40℃的食物可在2分鐘內(nèi)加熱滅菌，加熱盒飯溫度可達(dá)75℃以上。

連續(xù)式熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備使盒飯溫度從35-40度升至75度(即熱鏈)，盒飯質(zhì)量為650克/份，每小時加熱約3000-4000份。盒飯微波加熱殺菌設(shè)備使盒飯溫度從5-10度升至75度(即冷鏈)，每小時產(chǎn)量約為1200份。

2、熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備的工藝流程： 冷鏈(0-7度): 廚房炒菜→分餐→速凍熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、校園食堂、快餐公司、餐廳、體育場、展覽等的盒飯配送。35℃至40℃的食物可在2分鐘內(nèi)加熱滅菌，加熱盒飯溫度可達(dá)75℃以上。→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→用餐。 熱鏈(35-40度): 廚房炒菜→分餐→包裝→冷藏或常溫儲存→微波加熱殺菌→配送→用餐。 它的優(yōu)點是產(chǎn)量高，連續(xù)快捷，目前，對盒飯的需求大，盒飯配送都是采用盒飯微波加熱設(shè)備。 3、盒飯加熱微波殺菌設(shè)備的優(yōu)點: 1)加熱時間短，效率高。溫度要求在1-2分鐘左右。 2)低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。在加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，對食物起到殺菌作用，滿足食物衛(wèi)生指標(biāo)的要求。不破壞食物的營養(yǎng)成分，不變色，不變味。 3)節(jié)能。微波升溫快，盒飯加熱屬于定做設(shè)備，聚熱更加集中，即開即用，能耗低。 4)工藝先進(jìn)，設(shè)備操作簡單，自動化程度高。 5)設(shè)備占地面積小，適用于各種工作場所。

4、盒飯微波加熱設(shè)備的原理: 極性分子隨微波頻率以每秒高達(dá)數(shù)億次的速率擺動，形成摩擦，擺動產(chǎn)生熱能，食品溫度大幅度升高。

5、盒飯微波加熱設(shè)備的發(fā)展前景： 我國食品工業(yè)在現(xiàn)階段每年都有新技術(shù)的應(yīng)用，并投入使用.微波技術(shù)在不斷完善自身技術(shù)和機(jī)器設(shè)備的同時，也應(yīng)與其他技術(shù)相結(jié)合，向更深、更廣的方向發(fā)展.隨著高新技術(shù)的發(fā)展和社會需求的提高，人們越來越關(guān)注環(huán)境保護(hù)，將微波技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)，這是科學(xué)發(fā)展和人類社會進(jìn)步的必然結(jié)果，現(xiàn)階段在*各國已經(jīng)發(fā)展成為具發(fā)展前景的新技術(shù)應(yīng)用. 經(jīng)微波工業(yè)和食品行業(yè)技術(shù)人員的共同努力，進(jìn)一步完善微波食品加工的基本理論，開發(fā)微波食品加工的新工藝，微波技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用也將逐步向縱深發(fā)展。

此外，微波技術(shù)在食品生產(chǎn)加工中具有高效、環(huán)保、節(jié)能、環(huán)境污染小的特點，應(yīng)合理選擇加熱食品，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行加熱操作，大限度地減少長時間的高溫加熱，大限度地保護(hù)食材中的營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮微波技術(shù)的優(yōu)勢.

設(shè)備外型尺寸（長×寬×高）約：8000mm×1000mm×1700mm

微波的工作頻率：2450±50毫安。

供電條件：三相五線型電壓電壓±50伏±1%

輸入功率：≤25KVA，額定電源電壓。

微波輸出功率：20KW(可分功率段)

韓國三星原裝磁控管，采用微波磁控管。

微波冷卻方式：磁控管(風(fēng)冷)，電源(風(fēng)冷)。

磁控管壽命：大于8000小時。